da Paolo De Biasi | Ott 31, 2016 | Eventi, Featured
La Delegazione Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) di Biella ORGANIZZA IL PARMIGIANO REGGIANO INCONTRA IL GATTINARA Un nuovo appuntamento per i nostri palati da degustatori. In abbinamento ai vini dell’azienda Travaglini assaggeremo la...
da Paolo De Biasi | Giu 18, 2016 | Eventi, Featured
La Delegazione di Biella presenta: Il sigaro Toscano un abbinamento insolito! Si dice che… un giorno del 1815, nella Manifattura tabacchi di Firenze, il tabacco – lasciato ad essiccare al sole estivo – venne sorpreso da un violento acquazzone. Non potendo...
da Paolo De Biasi | Ago 17, 2015 | Le Ricette
X 4 persone: 4 peperoni di media grandezza, 3 rossi e uno giallo 200 g di ricotta 250 ml di panna 4 acciughe sott’olio 3/4 uova 1 peperoncino Sale e pepe q.b. Passare i peperoni in forno, pelarli, pulirli dai semi e frullarli fino ad ottenere una crema ,...
da Paolo De Biasi | Ago 13, 2015 | Le Ricette
Ingredienti: (dose per 6 persone) robiola fresca g 150 – formaggio spalmabile g 100 – 36 punte d”asparagi lessate – 12 fette di bresaola – trito aromatico (erba cipollina, prezzemolo, maggiorana) – sale. – Per la salsina:...
da Paolo De Biasi | Ago 4, 2015 | Le Ricette
Tempo: 60′ + 30′ di riposo della pasta Ingredienti: (dose per 6 persone) Per la pasta: farina g 250 – burro g 125 – sale – burro e farina per la spianatoia e lo stampo – legumi secchi per la cottura. – Per la gelatina: brodo...
